牛の肉質の格付けで最高ランクとされるのは何ですか？

A5ランク

牛肉の格付けでは、「サシ」と呼ばれる霜降り度合いや、「キメ」と呼ばれる肉の締まり具合などが評価されます。最高位は「A5」ランクで、きめ細かいサシが豊富に入った、柔らかい肉質が特徴です。